次は初めて頂く銘柄で、長野県の37蔵目となる市野屋の山廃純大吟雄町スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇でメロン様の甘い吟醸香がふわりと立上がります。
口に含むと、キュートな酸味に続いて、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸が6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが主張を強めます。
終盤に甘味が後退すると、最後はスッキリ爽やかな旨酸が喉にキレる後口でした。
外飲みを含め初飲みでしたが、甘酸のバランスが良い、濃醇甘旨口食中酒ですね。
火入ながらジューシー、レモンを搾ったオレンジリカーのようでとても美味しかったです。
銘柄：市野屋 山廃仕込み 純米大吟醸 原酒 雄町 女清水 04BY
酒蔵：㈱市野屋
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
日本酒度：-1
酸度：1.9
製造年月：2023年10月
購入価格：¥2,178 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-122本目】
