次は和歌山の地酒、龍神丸の純吟袋吊り生原酒、一年とひと月ぶりの家飲みです。
開栓すると、上立ち香は控えめで、アルコールを感じる日本酒らしい吟醸香がほんのりと。
一口頂くと、新鮮でシャープな酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がってきます。
酸味6.5、甘味3.5くらいで、中盤には濃厚な旨味と、味わい深いコクが膨らんできます。
終盤に甘味が縮退すると、最後はキリッとドライな旨酸が喉の奥へキレる後口でした。
シャープな酸味と、どっしりと厚みのある旨味が特徴の、やや辛旨口系食中酒ですね。
昨年以上に甘味が控えめで、いつものジューシー系とは異なりますが美味しかったです
銘柄：龍神丸 純米吟醸 袋吊り 瓶囲い生原酒 04BY
酒蔵：高垣酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：兵庫県産山田錦／明利酵母（M310）
精米歩合：50%
アルコール度数：18.0度
日本酒度：+3.5
酸度：1.2
製造年月：2023年7月
購入価格：¥4,950 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★
【2023-97本目】
