次は今年3種類目の山形の秀鳳で、1年3か月ぶりに頂く純大吟愛山の生原酒です。
開栓すると、上立ち香はやや控えめで、マスカット様の甘い吟醸香がほんのりと。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、とても濃厚なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤になって甘味が後退すると、最後はフェミニンな甘酸が喉にキレる後口でした。
苦渋は皆無で、フルーティー&ジューシーな甘旨味が魅力的な甘旨口食前・食中酒です。
昨年、中盤から顔を出したビター感は現れず、オレンジリカーのようで美味しかったです。
銘柄：秀鳳 純米大吟醸 愛山 生原酒 04BY
酒蔵：㈲秀鳳酒造場
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：愛山
精米歩合：45%
アルコール度数：17度
日本酒度：-3
酸度：1.4
製造年月：2023年4月
購入価格：¥2,310 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-87本目】
