次は、今期6種類目となる千葉の寒菊銘醸さんの、雄町の純大吟生原酒スペックです。
開栓すると、シュポンッと威勢のいい音とともに、栓が高く飛ぶような勢いで開きます。
上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が華やかに鼻孔をくすぐります。
口に含むと、たっぷり発泡のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤に甘味が後退、最後はスッキリと爽やかな旨酸が喉の奥へとキレる後口でした。
ピチピチとガス感ある酸味と、クリーミーなオリが絡んだ甘旨味が魅力的な味わいです。
苦渋は皆無で、とてもフルーティー＆ジューシーな濃醇甘旨口食中酒に大満足でした。
銘柄：寒菊 True Red 雄町50 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：雄町／M310
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
日本酒度：-2
酸度：1.3
製造年月：2023年5月
購入価格：¥3,630 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-82本目】
