次は今年5種類目の千葉の寒菊で、今回は純大吟総の舞29%磨きの超限定スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が爽やかに上ります。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクがさらに押出しを強めます。
終盤に甘味が後退すると、最後はスッキリとシャープな旨酸が喉の奥へキレる後口でした。
発泡のあるフレッシュな酸と、濃厚な甘旨味のバランスの良い甘旨口食中酒ですね。
レモンをたっぷり搾ったオレンジリカーのような味わいで、とても美味しかったです。
銘柄：寒菊 ～Silver Lining 2023～ 純米大吟醸 総の舞29 超限定無濾過生原酒 04BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：千葉県産総の舞
精米歩合：29%
アルコール度数：15度
日本酒度：-4
酸度：1.5
製造年月：2023年4月
購入価格：¥2,530 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-65本目】
