次は8か月ぶりに頂く岐阜の房島屋で、ひだほまれを醸した純米生原酒スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、メロン様の甘い吟醸香が華やかに立ち上がります。
口に含むと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がります。
酸味6、甘味4くらいのバランスで、中盤ジューシーな甘旨味とコクが主張を強めます。
終盤甘みが減少すると、最後はキリッとシャープな旨酸が喉にキレる後口でした。
麹にあけぼの、掛にひだほまれをかけた純米で、クリーミーなおりが特徴の旨口ですね。
終盤ビター感も出ますが、気になる程では無く、レモンリカーのようで美味しかったです。
銘柄：房島屋 兎心BLACK ひだほまれ 純米 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：所酒造㈾
種類：純米
原料米／使用酵母：麹米：あけぼの、掛米：ひだほまれ
精米歩合：65%
アルコール度数：17度
日本酒度：0
酸度：1.8
製造年月：2023年4月
購入価格：¥1,760 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2023-64本目】
