次は凡そ4年ぶりに頂く長野の西之門、初めてとなる、くあらばしり生酒スペックです。
開栓すると、上立ち香はやや控え目、パイン様の甘酸っぱい吟醸香が立上がります。
一口頂くと、ピチピチ発泡の新鮮な酸に続き、濃醇なお米の甘旨味が膨らんできます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤に甘味が減少すると、最後にキリッとシャープな旨酸が喉にキレる後口でした。
例えるならレモンをたっぷり搾ったオレンジリカー様のジューシーな甘旨口食中酒です。
ガス感のあるフレッシュな酸と、濃厚な甘旨味のバランスが好印象で美味しかったです。
銘柄：西之門 純米大吟醸 美山錦 あらばしり 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：㈱よしのや
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：長野県産 美山錦／長野D酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2023年2月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2023-35本目】
