次のお酒は、北海道の家飲み5蔵目となる三千櫻酒造の、訳ありのお酒になります。
昨年、火災被災した結城酒造の美智子さんが、縁あって三千櫻酒造で醸した新酒です。
開栓すると、上立ち香はやや控え目で、フローラルな甘い純米香がほんのりと上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、濃醇なお米の甘旨味が舌の上に大きく拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが一気に膨らんできます。
終盤に甘味が縮退すると、最後はキリッとシャープな酸が喉の奥へとキレる後口でした。
甘酸のバランスが良く、フレッシュ&フルーティーな飲み口の濃醇甘旨口食中酒です。
レモンをたっぷりと搾った、オレンジリカーのようで、キレもスッキリと美味しかったです。
銘柄：結ゆい 特別純米酒 きたしずく 生酒 04BY
酒蔵：三千櫻酒造㈱／販売：結城酒造
種類：特別純米
原料米／使用酵母：北海道新十津川産 きたしずく
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：1.6
製造年月：2022年12月
購入価格：¥1,760 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-13本目】
