次の新酒は、すっかり常連となった千葉の寒菊の04BY新酒第一弾、白銀海にごりです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が上がってきます。
一口頂くと、チリッとガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが主張を強めてきます。
終盤になると甘味が後退し、最後にはスッキリと爽やかな甘酸が喉にキレる後口でした。
例えるなら、レモンを搾った、オレンジカルピスソーダリカーの様な味わいですね。
フレッシュで、クリーミーでミルキーな濁りが心地良く、新酒第一弾から大満足でした。
銘柄：寒菊 Ocean99 白銀海 -Snow sea- 純米吟醸 にごり 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：麹米：酒造好適米
精米歩合：55%
アルコール度数：13度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2022年11月
購入価格：¥1,650 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-3本目】
