次の新酒は、このブログを書き始める以前は、何度も家飲みしていた高知の酔鯨です。
開栓すると、上立ち香は控えめで、甘酸っぱい純米香が微かに感じられる程度です。
口に含むと、新鮮な酸と、フェミニンな印象のお米の甘旨味がゆっくりと拡がります。
酸味6.5、甘味3.5くらいの割合で、中盤にはシャープな旨酸が一気に主役に躍り出ます。
終盤になって甘味が減少すると、最後にはキリリとドライな旨酸が喉にキレる後口でした。
もう10年以上でしょうか、ブログ開始以来、全く家飲みしてこなかったので懐かしいです。
コスパも良く、とてもフレッシュでシャープな酸味を主軸とした、端麗旨辛口食中酒でした。
銘柄：酔鯨 特別純米 しぼりたて 生酒 04BY
酒蔵：酔鯨酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：国産酒造好適米
精米歩合：55%
アルコール度数：17度
日本酒度：+7
酸度：1.9
製造年月：2022年11月
購入価格：¥1,265 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2022-136本目】
