長野が続きますが、次は5年ぶりに頂く直虎で、山恵錦を醸した純吟火入れスペックです。
開栓すると、上立ち香は控えめで、僅かにフローラルな甘い吟醸香が上がります。
一口頂くと、キュートな酸と、フェミニンなお米の甘旨味がゆっくりと舌の上に拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はフルーティーな甘酸がさらに主張を強めます。
終盤に甘味が後退すると、再びキュートな酸味が喉の奥へ、ゆっくりとキレる後口でした。
とても優しい飲み口で、フルーティーでマイルドな甘口食中酒という感想です。
火入れだからでしょうか、フレッシュ感はかなり抑えめで、とても大人しいお酒です。
できることなら、やっぱり新鮮な搾りたての無濾過生原酒を味わってみたいですね。
銘柄：直虎 純米吟醸 山恵錦 原酒 03BY
酒蔵：㈱遠藤酒造場
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：長野県産山恵錦
精米歩合：59%
アルコール度数：13度
日本酒度：-6
酸度：1.5
製造年月：2022年9月
購入価格：¥3,300 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★
【2022-121本目】
