次は10か月ぶりとなる長野の大雪渓で、ひとごこちを醸した生酛の無濾過生原酒です。
開栓すると、上立ち香はかなり控えめで、極僅かに甘酸っぱい純米香が上がります。
口に含むと、キュートな酸に続いて、フェミニンな甘旨味がゆっくりと舌の上に展開します。
酸味6、甘味4くらいの割合で苦渋は無く、中盤フルーティーな甘酸が膨らんできます。
終盤に甘味が縮退すると、最後はキリッとシャープな酸が喉にキレる後口でした。
生原酒にしてはフレッシュ感は少なめ、生酛にしては乳酸も極微量、大人しいお酒です。
透明感はそこそこ、全体を通してとても優しい飲み口の食中酒という印象でした。
銘柄：大雪渓 生酛 特別純米 無濾過生原酒 03BY
酒蔵：大雪渓酒造㈱
種類：特別純米
原料米／使用酵母：ひとごこち
精米歩合：59%
アルコール度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.7
製造年月：2022年10月
購入価格：¥1,540 ／ 720ml
お気に入り度：★★★☆
【2022-120本目】
