次は1年3か月ぶりに頂く秋田の花邑ですが、今回が二度目となる純米生スペックです。
開栓すると、上立ち香はやや控えめながら芳醇、何か果実系の甘い純米香が上がります。
口に含むと、新鮮でキュートな酸と、濃醇なお米の旨味が舌の上に大きく拡がります。
酸味が5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味が主張を強めてきます。
終盤になって甘味が後退すると、最後はキリッとシャープな酸が喉にキレる後口でした。
陸羽田は山形県の酒造好適米で、やはり高木酒造が開発した酒米のようですね。
従来と違う酵母で醸されたそうですが、従来品を知らないので何とも言え無いのが残念。
ジューシーで甘味多めのピーチ系リカーでしょうか、終盤の酸もいい感じに出ています。
濃厚な甘味に優しい酸が絡んでくる濃醇な甘旨口食前・食中酒で美味しかったです。
銘柄：花邑 純米酒 陸羽田 生酒 03BY
酒蔵：両関酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：陸羽田／非公開：酵母違い
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
日本酒度：-3.8
酸度：1.4
製造年月：2022年8月
購入価格：¥1,694 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2022-102本目】
