次は今年2種類目の山形の地酒、4年ぶりとなる秀鳳出羽燦々の純大吟生原酒です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が立上がってきます。
一口頂くと、新鮮な酸に続いて、とても濃醇なお米の甘旨味が膨らみます。
酸5.5、甘4.5くらいの割合で苦渋は無く、中盤は濃厚な甘旨味とコクが主役を務めます。
終盤に甘味が後退すると、最後はスッキリと爽やかな旨酸が喉にキレる後口でした。
33%という精米歩合を考えれば、とてもコスパが良い純米大吟醸だと思います。
フレッシュ&ジューシーでオレンジリカーのような甘旨味の食中酒で美味しかったです。
銘柄：秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々 磨き三割三分 生原酒 03BY
酒蔵：㈲秀鳳酒造場
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：出羽燦々
精米歩合：33%
アルコール度数：17度
日本酒度：-1
酸度：1.4
製造年月：2022年1月
購入価格：¥1,833 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2022-23本目】
