次の新酒は、9か月ぶりの家飲みとなる岐阜の人気銘柄、射美の吟醸生スペックでした。
開栓すると、上立ち香はやや控えめ、マスカット様の甘い吟醸香がほんのりと香ります。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と同時に、濃醇なお米の甘旨味が拡がってきます。
酸味と甘味はほぼ均等の割合で、中盤は濃厚な甘旨味とコクが主張を強めてきます。
終盤になると甘味がやや後退し、最後にはキュートな甘酸が喉の奥にキレる後口でした。
今期もかなり甘口ですが、酸味も乗っていて、はちみつレモンのリカーのようですね。
ただ甘いだけでなく、酸をアクセントに楽しめるので、なかなか美味しいお味わいでした。
銘柄：射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 03BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：吟醸
原料米／使用酵母：揖斐の誉「AMS-18」／醸造アルコール
精米歩合：60%
アルコール度数：17度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2021年12月
購入価格：¥1,691 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2022-3本目】
