次は、ほぼ1年ぶりの家飲みとなる、岐阜の小さな蔵元さんの人気銘柄の純吟生スペックでした。
開栓すると、上立ち香はかなり控え目で、甘い純米香がほんのり、うっすらおりが絡んでいます。
口に含むと、チリッとガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が舌の上に拡がります。
酸5.5、甘味4.5くらいで、中盤にはジューシーで濃厚な甘旨味とコクが一気に押出しを強めます。
終盤に甘味がやや後退すると、最後はスッキリと爽やかな甘酸が喉にキレる後口でした。
苦渋は皆無で、とてもフルーティー&ジューシーな味わいが特徴的な甘旨口です。
昨年に比べやや甘味が抑えられた感じで、ストロベリーリカーのようで美味しかったです。
一時は甘過ぎと感じて控えていましたが、このバランスは好みなので次回も楽しみです。
銘柄：射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 02BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：岐阜県産 揖斐の誉
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：不明
酸度：不明
製造年月：2021年2月
購入価格：¥1,972 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2021-42本目】
