次の新酒はほぼ1年ぶり、今回で6回目の家飲みとなる岩手の赤武の純米生原酒スペックです。
開栓するとシュポンと心地よい音を発し、芳醇で甘酸っぱいリンゴ様の純米香が立ち上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸に続いて、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がってきます。
酸味5.5、甘味4.5くらいのバランスで、中盤はジューシーな甘旨味とコクが一気に膨らみます。
終盤になって甘味が減少してくると、最後はスキッと爽やかな甘酸喉の奥にキレる後口でした。
蜜がたっぷりの完熟リンゴリカーのようでとても濃厚な味わいが魅力的な甘旨口です。
年ごとに成長を感じられるようで、もし機会が有ったら、他ののスペックも試してみたいですね。
銘柄：赤武 NEW BORN 純米 生原酒 02BY
酒蔵：赤武酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：吟ぎんが
精米歩合：60%
アルコール度数：15
日本酒度：0
酸度：不明
製造年月：2020年10月
購入価格：¥1,540 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2020-118本目】
