次に頂いたのは今年初めての高知の地酒で、3年4カ月ぶりの家飲となるお気に入り銘柄です。
開栓すると、上立ち香はとても芳醇でメロン様の甘い吟醸香が華やかに香ります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸に、濃醇でジューシーな甘旨味が一気に膨らみます。
酸5.5、甘味4.5位の割合で、中盤ジューシーな甘旨味が舌の上でダンスを踊るような感覚です。
終盤になって甘味が減少すると、最後はbとても爽やかな甘酸が喉の奥へ消えていきました。
これこそまさにパイナップルリカーですね、とてもフルーティーでジューシーな飲み口です。
ただ甘いだけではなく、適度に立った酸が、とても心地良いハーモニーを奏でる印象です。
ちょっと間が空いてしまいましたが、この亀泉のCEL24は、定期的に頂きたい銘柄の一つですね。
銘柄：亀泉 純米吟醸 無濾過生原酒 CEL-24酵母 01BY
酒蔵：亀泉酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：広島県産八反錦
精米歩合：50%
アルコール度数：14
日本酒度：-17
酸度：1.8
製造年月：2020年8月
購入価格：¥1,706 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★★
【2020-101本目】
