次に頂いたのは、今年2種類目となる岐阜の房島屋で、特定名称の記載の無い日本酒でした。
開栓すると、上立ち香は比較的芳醇で、柑橘系の甘酸っぱい香りが立ち上がります。
口に含むと、ピチピチと発泡のある新鮮な酸に、キュートなお米の甘旨味が拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はクリーミーなおりが絡んだ甘旨味が前面に押出しを強めます。
終盤になって甘味が縮退すると、最後はキリッとシャープな酸が喉に切れる後口でした。
原料米のあけぼのに白麹を使っているため、敢えて特定名称の表示をしてないようです。
濃厚なレモネードリカーのようで、決して辛口では無く、甘味が控え目な食中酒という印象でした。
銘柄：房島屋 兎心 無濾過生原酒 01BY
酒蔵：所酒造㈾
種類：表記無し
原料米／使用酵母：五百万石、あけぼの／7号、14号
精米歩合：60%/70%
アルコール度数：16～17
日本酒度：-1
酸度：2.4
製造年月：2020年7月
購入価格：¥1,925 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2020-88本目】
