次は、9カ月ぶりの家飲みとなる岐阜県は房島屋の山田錦を使った兎心BLACKです。
開栓すると、薄くおりが絡んでおり、上立ち香はマスカット様の甘い吟醸香が立ち上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸に、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はクリーミーな甘旨味とコクがさらに前面に押出してきます。
終盤に甘味が後退すると、最後にはちょっとビター感の乗った旨酸でキレる後口でした。
出だしはジューシーな味わいで始まり、その後クリーミーなおりが絡んでくる飲み口です。
無濾過生原酒らしいフレッシュ&ジューシーな甘旨口で、なかなかの好印象でした。
銘柄：房島屋 純米吟醸 山田錦 兎心BLACK 無濾過生原酒 01BY
酒蔵：所酒造㈾
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：山田錦
精米歩合：50%/55%
アルコール度数：16～17
日本酒度：0
酸度：2.0
製造年月：2020年3月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2020-57本目】
