次は初めて家飲みするお酒で、山口県としては12蔵目となる銘柄の純吟無濾過生スペックです。
開栓すると、上立ち香は控え目で、フローラルな吟醸香がほんのりと。
一口頂くと、新鮮な酸に続いて、キュートな甘旨味が口内にゆっくりと拡がってきます。
酸が6.5、甘味3.5くらいのバランスで、中盤からはシャープな酸味がさらに前面に押し出してくる印象。
終盤に甘味が後退すると、最後もスキッと爽やかな酸味が喉の奥へとキレていく後口でした。
初めての家飲みでしたが、なかなか面白いバランスのお酒ですね。
出だしから終わりまで、シャープな切れのある酸味が特徴で、これこそレモンリカーのようでした。
銘柄：わかむすめ 萌木 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 01BY
酒蔵：新谷酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：八反錦
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2020年3月
購入価格：¥1,683 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2020-47本目】
