次は今期R01BYの1種類目の新酒ですが、今回で5回目の家飲みとなる岩手の若手蔵元のお酒です。
開栓すると、シュポンと心地よい音を発し、甘酸っぱい柑橘系の純米香が立ち上がります。
一口頂くと、ピチピチと新鮮で爽やかな酸に続き、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいのバランスで、中盤はバランスの良い甘酸がジューシーに舌の上で踊ります。
終盤になってゆっくりと甘味が縮退すると、最後はシャープな酸が喉の奥にキレる後口でした。
ちょっと蜜を垂らしたレモンリカーとでもたとえれば良いのでしょうか。
フレッシュでジューシーな新酒は、とても心地よい飲み口で十分満足できました。
銘柄：赤武 NEW BORN 純米 生原酒 01BY
酒蔵：赤武酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：吟ぎんが
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：0
酸度：不明
製造年月：2019年10月
購入価格：¥1,540 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2019-113本目】
