次に頂いたのは和歌山の入手困難酒の30BY仕込み、今回で6度目の家飲みです。
開栓すると、上立ち香はやや控え目、マスカット様の甘酸っぱい吟醸香です。
一口頂くと、新鮮な酸味と同時に、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味が5.5、甘味が4.5くらいの割合で、中盤は厚みのある旨味とコクが主張を強めてきます。
終盤、甘味が減少すると、最後はキリッとドライな酸でキレる後口でした。
ちょっとレモンを絞ったマスカットリカーのようで、フレッシュな味わいが好印象です。
濃厚な旨味とコクも楽しめる魅力的な飲み口に満足できました。
銘柄：龍神丸 純米吟醸 瓶囲い生原酒 30BY
酒蔵：高垣酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：兵庫県産山田錦／M310
精米歩合：50%
アルコール度数：17度
日本酒度：+3
酸度：1.1
製造年月：2019年5月
購入価格：¥3,996 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2019-95本目】
