次に頂いたのは、およそ4年8ヵ月ぶりと、かなり久しぶりに頂く山口の貴でした。
開栓すると、上立ち香は極控え目で、微かに酸を感じる程度です。
口に含むと、キリッとした酸味と、厚みのあるお米の旨味がゆっくりと拡がってきます。
酸味が6、甘味が4くらいのバランスで、中盤には火入れながらジューシーな甘旨味も感じられます。
終盤に甘味が縮退すると、最後にはキリリと辛口の酸がキレる後口でした。
ちょっとだけ辛口でフレッシュさは弱いけど、お米の甘旨味もマイルドに味わえる食中酒でしょうか。
もし機会があったなら、次回こそは是非、生原酒スペックを試してみたいですね。
銘柄：貴 特別純米 火入れ 30BY
酒蔵：㈱永山本家酒造場
種類：純米
原料米／使用酵母：麹：山田錦、掛：千本錦
精米歩合：60%
アルコール度数：15～16度
日本酒度：+5
酸度：不明
製造年月：2019年2月
購入価格：¥2,700 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★
【2019-44本目】
