次に頂いたのは4年ほど前から定期的に家飲みしている、岐阜県のとても小さな蔵元さんのお酒です。
開栓すると、甘酸っぱい柑橘系の吟醸香がほんのりと立ち上がってきます。
薄っすらおりが絡んでいて、口に含むと、キュートな酸と同時に、とても濃醇な甘旨味が一気に膨らみます。
酸味が3.5～4、甘味が6～6.5くらいのバランスで、中盤はとてもふくよかな甘旨味が主導権を握ります。
苦渋は無く、最後もゆっくりと甘味が減少しながら喉の奥へと消えていきました。
薄っすらおりが絡んでいて、口に含むと、キュートな酸と同時に、とても濃醇な甘旨味が一気に膨らみます。
酸味が3.5～4、甘味が6～6.5くらいのバランスで、中盤はとてもふくよかな甘旨味が主導権を握ります。
苦渋は無く、最後もゆっくりと甘味が減少しながら喉の奥へと消えていきました。
今期も射美らしさ全開というか、かなり強めの甘味が特徴の芳醇甘旨口です。
昨年に比べるとビター感は殆ど感じず、まるで完熟オレンジのリカーのような味わいでした。
食中酒としては料理を選びそうですが、甘味の質感が高いので楽しめてしまう、不思議なお酒ですね。
昨年に比べるとビター感は殆ど感じず、まるで完熟オレンジのリカーのような味わいでした。
食中酒としては料理を選びそうですが、甘味の質感が高いので楽しめてしまう、不思議なお酒ですね。
蔵元さんは小さく出荷量が少なく特約店も少ない、ということでやや人気が先行している気もします。
異様な価格で販売しているお店も有るようですが、決してそんな値段のお酒では無いんですけどね。
異様な価格で販売しているお店も有るようですが、決してそんな値段のお酒では無いんですけどね。
銘柄：射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 28BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：揖斐の誉「S7」、揖斐の誉「AMS18」
精米歩合：50%
アルコール度数：17度
日本酒度：-5
酸度：1.9
製造年月：2017年3月
購入価格：\1,760 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2017-44本目】
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：揖斐の誉「S7」、揖斐の誉「AMS18」
精米歩合：50%
アルコール度数：17度
日本酒度：-5
酸度：1.9
製造年月：2017年3月
購入価格：\1,760 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2017-44本目】
