【岐阜】 射美 特別純米 無濾過生原酒 27BY

今期1本目となる小さな酒蔵のお酒を頂きました。
※25BYの生産量が60石

開栓すると、上立ち香はほのかな甘いお酒の香りです。
口に含むと、フレッシュな酸味と共に、穏やかな香りとは対照的な濃醇なお米の甘旨味が拡がってきます。
酸味が3.5、甘味が6.5くらいのバランスでしょうか、苦渋は無くとてもフルーティーな甘味が印象的です。
終盤までこの甘味が主導権を握ったままバランスを変えずに最後はゆっくりと喉の奥へ消えて行きました。

まるで濃縮したトロピカルフルーツのリカーとでも表現すれば良いのでしょうか。
決して嫌らしい味わいでは無いのですが、最初から最後まで甘さだけが特徴でやや単調に思いました。

甘味には品も有るので、もう少し酸の押しとキレが有ればさらに酒質は上がると思うのは素人考えでしょうか…
どうも味うんぬん以前に、生産量の少なさからくる希少性で人気が先行しているような気もします。
とは言え、決して不味いお酒では無いし、小さい蔵には頑張って欲しいので今後に期待したいですね。

銘柄：射美　特別純米　無濾過生原酒　27BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：特別純米
原料米／使用酵母：揖斐の誉／AMS18
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2016年1月
購入価格：\3,080  ／ 1800ml
お気に入り度：★★★☆
【2016-32本目】

   

    ↑↑↑    

ポチっとクリックしてネ！
皆で日本酒を応援しましょう♪