【長崎】 福田 純米吟醸 無ろ過生原酒 27BY

続いて頂いたのは、長崎県では唯一家飲みをしている銘柄で、およそ3年ぶりの久しぶりのリピートでした。

開栓すると、上立ち香はフローラルで甘酸っぱい吟醸香です。
口に含むと、まずキリッとシャープな酸味を感じ、中からお米の甘味、旨味がジワッと湧き出す第一印象です。
酸味が6、甘味が4くらいの割合で、苦渋は殆ど無く、中盤も酸味が主導権を握る展開が続きます。
終盤に甘味が後退すると、さらにキリッとし酸で〆る、とても切れの良い後口でした。

3年前の感想を読み返すと、やや渋みが後を引いたようですが、今回は殆ど感じませんでした。
とてもフレッシュでシャープな酸味が光る味わいで、まるでレモンリカーのようですネ。
価格がチョッと高くなってしまったのは残念ですが、是非今後にも期待したいお酒だと思います。

銘柄：福田　純米吟醸　無ろ過生原酒　27BY
酒蔵：福田酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：麹米：山田錦／掛米：麗峰
精米歩合：55%
アルコール度数：16～17度
日本酒度：-4
酸度：1.9
製造年月：2016年1月
購入価格：\1,512 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2016-22本目】

   

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