今日の一杯:いもせ食堂

今日は、全国のラーメンを紹介する「今日の一杯」シリーズです

今日、紹介する一杯はこちら

『いもせ食堂』

・辣椒麺(ラージャオメン)

山形県南陽市にある、1962年創業の昔ながらの食堂です

ラーメン、味噌ラーメン、タンメンetc...のめん類や、チャーハン、かつ丼、中華丼etc...のご飯ものが豊富に揃った、正に昔ながらの食堂ですね

そんな中、目を引くのが「辣椒麺(ラージャオメン)」です

メニュー表では「辛い醤油あんかけ」と紹介されています。

辛いものとあんかけが好きなので、迷わず注文

ベースは辛みのない醤油スープ。

上からかけられた餡は野菜たっぷりで、若干、辛めに味付けられているようです。

ただ、餡の辛さもかなり控えめで、餡の上にかけられた特製唐辛子によって辛みがついています。

全体的に控えめな味付けで、想像よりもあっさりですね

特製唐辛子を混ぜても、辛さはピリ辛程度でしょうか

麺は自家製の中太縮れ麺。

縮れも強めで、トロミのついたスープが良く絡みますね

ツルツルで適度な歯ごたえの優しい麺はとっても美味しいです

個性が強い訳ではないのに、印象に残る麺ですね

野菜たっぷりで満足な一杯でした

【店舗情報】
いもせ食堂
山形県南陽市椚塚1880-2

営業時間
11:00～15:30（LO14：45） / 17:30～20:00（LO19：30）

定休日
不定