テレビを見ていたら、
"錦糸牛丼"
なるメニューを出している店があって、
「こんどお弁当でやってみるかな。」
と思って錦糸牛丼を作ろうと心づもりをしていたら、
どこでどう思考が変化したのかわかりませんが、
"錦糸鶏丼"
みたいになってしまいました。
鶏肉はモモ肉を使って、
照り焼きのタレに水を足してしばらく煮込み、
煮詰めていって甘辛煮にしました。
旨煮といってもいいかもです。
動画ありますのでよかったら見てください。
9月12日のお弁当。
チンジャオロース。
牛肉と、ピーマンと、赤ピーマン、そしてタケノコを細切りにしてオイスターソースベースのタレで味付けしました。
・・・
厳密にはタケノコは細切りのタケノコを買ってきて使いました。
片栗粉をちゃんと牛肉にまぶしてからタレを絡めているので、味を良く含み、プルっとして、でも野菜はバリバリしていて、娘たちのお気に入りです。
動画はこちら。