甘酒で「お米パン」
甘酒パン～甘酒を使ってパンを焼いてみたら、驚くほどのもちふわ食感♪こちらのレシピを参考にしました＾＾＜材料＞ 強力粉 250g 甘酒（自家製） 130g 水 72g 塩 4g ドライイースト 3g スキムミルク 12g ひまわり油 12g今回はあんぱんを作るのでクセのないひまわり油にしました。グレープシードオイルや米油でもいいと思います。甘酒によって水分量が変わるそうで今回は水72gで作りました。ひまわり油以外の材料を捏ねる↑これぐらいまとまったらひまわり油を入れる生地がつるんとするほどまとまってから入れると油が周りに飛びまくります一次発酵35℃で1時間きちんと発酵してるかフィンガーチェック空気を抜いて６等分にしまるめる15分生地を休ませるキャンバスマットを使い始めました生地がくっつかず作業しやすいです17gの餡を生地で包みますこうやって閉じ目を作ると包みやすいです何かもっといい方法はないだろうか？裏側の閉じ目（笑）2次発酵、室温で30分発酵今日は暑くて30℃あったので室温ゴマをのせて190℃で15分7分ほどして様子を見たら焦げそうだったのでアルミホイルをのせて防止しました完成あんこが見えてる（笑）木下製粉 ひまわり1kg×6袋 パン用小麦粉 強力粉Amazon（アマゾン）1,814円このまだスーパーでは強力粉が手に入りにくいですこの強力粉は割と早く届くし送料込みで2500円ほどだったので。あまり小麦粉の風味がしないそうですがお米パンだと、米の風味を感じやすくていいです＾＾サフ（赤）インスタントドライイースト / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）1,069〜2,500円北海道スキムミルクガゼット180GAmazon（アマゾン）383〜1,070円ズッキ ひまわり油 （オーリオ・ディ・ジラソーレ） ペットボトル 2LAmazon（アマゾン）880〜1,290円谷尾食糧工業 さくらあんつぶあん 600g ×4個Amazon（アマゾン）1,980〜2,537円市販品でお勧めのつぶあんエープライスにありました甘さあるけどしつこくなくてちょうどいいです。
