先日富山旅の際に南砺市にあるお蕎麦屋さん【萱笑】に行きました
お蕎麦も美味しかったのですが、
ここまできたから、このあたりに何かおもしろそうなところはないかな？と、周辺の街案内パンフレットを見ていて見つけた種麹屋さん
石黒種麹さんです
富山旅の最中、あちこちに【麹屋】の看板をみかけましたが
種麹屋ってと、なんとなくピン!ときて、行ってみました
萱笑さんからトコトコ歩いて3分くらいのところにあります
余談ですが、吉高由里子さんと松下洸平さんのドラマ
【最愛】の第一話にでてくるのが、この南砺市らしいです
さてさて、塩麹なんですが
今まで、自分でも作ってみたり、あちこちで買ってみたりしたんですが、なかなかうまく使いこなせなくて
塩辛かったり、すぐ焦げちゃったりするので…
使いこなせない…
使って美味しいとは思えなくて…
みんななんで、ハマったり便利っていうのか、ワカラナイ
と思っていました
と思っていましたでも、旅先だったし、種麹屋さんに行ったのは初めてだったので、なんとな～く買ってみたこの塩麹！
大ヒット！めちゃくちゃ美味しい！
あまりの美味しさに一週間ほどでもう半分くらい使っちゃった!
（いつもは、使いこなせず、冷蔵庫の片隅に眠って、しばらくすると捨ててしまっていたから)
塩辛すぎず、旨味がまします
やっとや～っと塩麹の美味しさがわかりました！
生姜焼きのお肉に10分ほど漬けただけなのにお肉が柔らかく仕上がりました！
大きいサイズの塩麹を買えばよかったと後悔しきりです
お味噌も買えばよかったなぁ～
麹の違いが味の違いなのか?
入ってるお塩なのかな？
（店先にはわじまの海塩が置いてありました)
今夢中の塩麹です
