モンブラン

数日前から喫茶でモンブランをはじめました。

大きな美味しい栗が手に入ったので、

マロンクリームは風味を消さないように甘さ控えめ、

混ぜものも最小限にして作りました。

渋皮煮も当店で手作りしたものをたっぷり。

サクサクしたサブレを下に合わせています。

注文をいただいてから盛り付けているので

サブレはサクサク、クリームも柔らかくて美味しいです。

すぐに売り切れてしまったので昨日はお出しできなかったのですが、

今日は多めに作ったのでたくさんできます。