はいどうも！
バリ島ダイビング＆シュノーケリングサービス
“スローダイブ”のバリ島くらげ村でございます。
本日は、南国ならでは?!のこんなものをご紹介致します。
フルーツとして食べられる「ジャックフルーツ」、
日本ではパラミツっていうんですかね。
インドネシアではナンカ（NANGKA）と呼ばれています。
大きいものだと長さ４０～５０ｃｍ、直径３０ｃｍか、それ以上のものも！
切るとこんな感じで、触感は、う～ん、そんなにジューシーでもないし、
柔らかいドライマンゴーに近い？！
香りが強くて（個人的には新品のトイレの芳香剤臭）、甘い実が詰まってます。
以前、関西の番組「ちちん〇い〇い」でも紹介されたと
ヘビーリピーター様が教えて下さいました。
動画も送って頂いたのですが、著作権云々でここには載せられず
でも、これは、熟れたフルーツとしてのナンカです。
くらげ村がご案内するのはコチラ！
熟れる前の、まだ若いナンカ、
ナンカ ムダ（NANGKA MUDA）です！
（またはSayur Nangka(野菜のナンカ)とも呼ぶみたいですね）
「なんか無駄」では決してないのレス！
ココナッツミルクと煮込んで、おかずになるし、ダイエットにも良いそうですよ！
ローカルワルンでは、ナシチャンプルの具として、たまに並んでます。
煮込んだ後の触感は、う～ん、柔らかいタケノコに近い？！
肉っぽいという人もいます。
カズ的には結構好きなおかずです♪
無類のカレー好きのカズ、
このナンカムダで カレー を作ります！
スリランカ辺りでは定番の具材なのだそうで。
外皮部分は ちょっと固めなので切り落として、
薄めにスライスして、
一度下茹でしておきます。
灰汁はたいして出ないんですが、
そのまま使うと ちょっとエグミ？が気になるかも。
で、後はニンニクと唐辛子と玉ねぎをスパイスと炒めて
そこに下茹でしたナンカムダを投入！
軽く混ぜ合わせたら、
水とココナッツミルクを具がかぶるくらいの量入れて
弱火でじっくり煮込むこと２０分程。
こんな感じに仕上がりました。
好みで もっと煮込んでクタクタにしても美味しいかも～♪
スパイスは、ホールクミン、パウダーはクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン。
今回は入れてませんが、この味には多分マスタードシードもきっと合います。
どうですか？
ちょっとアジアチックなカレーに見えません？
味もかなりいい線行きました
これは全然ありです！！！
柔らかいタケノコっぽい?!触感とココナッツミルクとスパイスの香り、
タイっぽい・・・かな？！？！
日本ではジャックフルーツの缶詰が手に入るようです。
それでカレー作ってる人もおられましたので、
ご興味のある方、是非ググってみて下さい！
今日もありがとうございます。
バリ島くらげ村でしたm(__)m
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