夕方、facebookのお店ページに、この画像をアップしたら、
「こんな時間にアップするなんて嫌がらせだ」とありがたいおしかりを
頂きましたもう晩御飯は終わった方が多いでしょうから、いいでしょ？
朝、宣言しっぱなしでそのまま放置というのもね～。
というわけで、今日は美味しい写真集。
お買い物に行く時に、
「上質の備長炭で焼けば、スーパーの安いお肉でも美味しくなるから、
わざわざいいお肉を買いに行かなくてもいいんじゃないですか？」
と、言われ、それもそうだと納得。
スーパーではそこそこのお肉と、ウチの会社で販売している
燻ベーコンブロック、大きな大きな手作りソーセージを用意してスタートしました。
もう着火は完璧
紀州備長炭はものすごく火が着きにくいのですが、
とっても簡単に着火できる方法があります。
これは、またの機会にご説明します。
火つけにはやっぱり１時間はかかりますね～。
その間にお買い物に行って準備をしていたら、ちょうどいい時間になりました。
じゃんじゃん焼いていきます。
最初はね、牛肉！牛肉！って思ってたんですよ。
でもね。。。
強い火力であぶられて、
じゅわ～っとしたたり落ちる脂、立ち上がる炎、香ばしい香り
完全に、心はベーコンに奪われてしまいました～
しかも、この大きな大きなソーセージ！
これってね、最近、中の
お肉が変わったのです。変わってから食べるのは初めてだったんですけど、前よりもずっと美味しくなってました。
普通のソーセージサイズ４本分で、１本の重さですからね、
これだけ強力な火力がないと、しっかり焼けないのです。
紀州備長炭の火力は、安い黒炭に比べると、ずっとずっと高温ですからね。
お餅でも５分もあれば、ぷ～っと膨れてきます。
このソーセージ、皮がものっすごく香ばしく焼けて、
かぶりつくと、「パリッ」って音がするぐらいなんですよ。
もう、めっちゃくちゃ美味しい
今日の一番ヒットです
続くヒットは、燻ベーコン。
これもね、香ばしく焼けてるし、美味しい肉汁たっぷりですから、ホント幸せの味。
えっ、牛肉は？ ですって？ソーセージと、ベーコンにおされて、すっかり影を潜めてしまいました。
やっぱり素材が美味しい食べ物は、こうやって焼くと正直ですね。
上質な備長炭で、美味しい食材を焼く！これが一番
他にもいろいろ焼いてみました。
オススメはこれ！
半分に切ったトマトの上に、とろけるモッツァレラチーズをかけて、ホイル焼き。
グツグツスープが出てきたら食べ頃です。
濃いお肉をたくさん食べているから、こういうサッパリした味はデザート感覚。
お肉を焼いている時は、コンロの隅にのせておいて、
お肉が終わったころに中心に移して焼くとちょうど食べごろです。
お次はちょっと失敗
冷凍の中国産のイカを買って、ホイルで包み焼をしたのです。
ホイルの中にたまるイカのお出汁が、生臭い
蒸し焼きになったイカを食べても、臭い！！
仕方がないので炭火でじかにあぶって、たまたま焦げたのを食べたら
あら？ スルメみたいでおいしいじゃない
いや～、紀州備長炭の炭火の力ってすごいですね。
あんなに臭くておいしくないイカが、こんなにおいしくなるなんて！
おなかがいっぱいになってしまったので、
そのままお皿にのせて、後々、仕事しながらおつまみがわりに頂きました。
ちなみに、チラッと横に写っているレンコンも、
炭火で焼いたら、甘くておいしいのです。
これも焼きすぎて、レンコンチップになってしまいました。
チップでもおいしいですよ～。
１２時に紀州備長炭に火をつけて、終了したのが３時ぐらい。
３時間のバーベキューで、１.５ｋｇの備長炭を使いました。
火消しは、おうちゃくしてバケツに水をくんで、
その中へバーベキューコンロの炭をじゅわ～っと浸して消化。
（よい子のみなさんは真似しないで下さい。）
最初に２ｋｇ用意していたので、余った５００ｇの炭と、火を消した後の炭。
右側の黒い方が、水を含んだ備長炭です。
水に入れて消すと、次回使う時に、しっかり乾かして水分を飛ばさないと
爆ぜるので危険があります。あまりオススメしません。
こうやって見ると、１ｋｇぐらいありそうですね。
次回のバーベキューでも使えますが、
水につけた備長炭は、まだ少しニオイが残る業務用冷蔵庫の消臭実験に使います。
あぁ、おいしかった！楽しかった！
やっぱり炭火焼きはサイコー
