ただいま〜
今日は金曜日。
週1のまとめ買いをする我が家にとって、
食材が1番少なくなる金曜日です
鶏もも肉が2枚ありました
しかし、肉喰い
が住む我が家。
煮込みにして根菜類でカサ増しするか、
お肉を前にしばし悩みます🤔
とりあえず半分に切り4枚に。増えた(笑)❓
残っている野菜を集め、
チキンステーキを作る事にしました
チキンステーキは簡単＆美味しいメニューですが、ちょっとだけ手を加えると格段に美味しくなります
〜肉喰い絶賛！チキンステーキ〜
※レシピは我が家の味として娘に残しているものです。なので基本的なことも書いているので読み飛ばしてください。
《材料》
・鶏もも肉 適量
・にんにく 1〜2片
・薄力粉 適量
・ローズマリー(あればでOK)
・オリーブオイル
＋(お好みで)
・付け合わせの野菜、きのこなど
(今回はキャベツ、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマト)
《作り方》
①余分な脂肪や筋を取り、鶏皮と肉の間にスライスしたニンニクを2〜3枚ずつ入れ込み、塩胡椒、薄力粉を振ります。フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、皮目から焼きます。
⭐︎ニンニクを皮と身の間に入れる事でニンニクが焦げず、お肉に味がつきます。
②鍋蓋など重しになる物を乗せて焼くと肉がそり返らず、皮目がパリパリになり、お店のチキンステーキの様に仕上がります。
③綺麗な焼き色がついたらお肉を裏返し、
余分な油を取り除きます。
空きスペースか別のフライパンで付け合わせの野菜を焼きます。
④キャベツに焼き目をつけたら蓋をして軽く蒸し焼きにします。ミニトマトも軽く焼きます。
⑤作り置きのミネストローネに冷凍保存してあったいんげんを追加。
⑦作りながら、冷凍庫にあった鰹のたたき(ふるさと納税品)を流水解凍し、ステーキにする事にしました。
軽く表面に焼き目をつける程度で中はレアに仕上げます。
⑧バターを入れ、レモン🍋を手絞り(笑）、白ワイン無しの簡単なレモンバターソースですが、これで充分美味しい。
うっすら茶色になったら火を止め完成です。
「お待たせ〜」と言いつつ、私が作っている間に娘はお風呂♨️に入っています(なのでいつも娘はパジャマ姿です)。
今夜は、お肉と魚のWステーキだよ。
パリパリ皮のチキンステーキと鰹のレモンバターソースのステーキ、焼き野菜添え←長い名前だなぁ
と、ミネストローネだよ。
娘はこのパリパリな皮が大好き♡
鶏肉の他、鯛や鰆、サーモンなどパリパリ皮作り職人な私
娘：「これは何❓」
私：「かつおだよ。
たたきを軽く焼いてステーキにしたの。」
かつおを一口食べると
「お肉みたいで美味しい💕 たたきより好き。」と言っていました♡
夜ご飯が遅めなので、(丼ものの日以外は)ご飯を食べません。
使用したレモン🍋は庭で育てたレモン🍋
ローズマリーも庭から採取しました。
どちらも無農薬です。
3月まで樹で熟したレモン🍋は、酸味が穏やかで甘みもあり、すごく美味しい
ミネストローネ。
具沢山スープがあると何となく安心です。
鰹を半分に切った状態。中はレアです。
『鰹のたたき』をステーキにしても美味しい❓
…少し気になり検索すると、
おおっ日本料理の笠原さんが作ってる
❗️
私はあっさり味が好きなので、先程の簡単レモンバターソースで作りました。
鱈や太刀魚、舌平目などの白身魚とよく合います。もう少しコクが欲しい場合は、最後に鍋肌から少し醤油を加えた焦しバター醤油にします。
夫には少し足りないかと思い、IKEAで購入したマルチグレインクリスプブレッドを添えました。
これです。たぶん定番商品
クリームチーズやサワークリーム×ハーブのディップなんかと合いそう。
と言いながら、そのまま提供（笑）
こはと：ぼかぁのは❓
❓
こはち：スタッ俺も食べたい。
わざわざ来なくていいよ
じゃ、くれるのか❓
ないよっ
金曜日、少し夜更かしして娘とハリーポッターを観て過ごしました♡