牛

広大な農地が果てしなく続くボリビアの景色が大好き。

今日は早起きして、人生初の乳搾りを体験。

早起きって気持ちい！！１日がより長く感じられるし、朝早くからプラサにもたくさん人がいて早起きな村の一面も知ることができた。

さて、乳搾り。

想像以上に、牛の乳がおおきくて、片手でやっとにぎれるくらい。

後ろ足で蹴られないように、注意しながら搾乳。

初めてにしては、上手にできて体験する分には楽しかった。

だけど仕事となればこれを何頭も続ける。
握力をとても使うから、職人さんは腕もがっちりとしていて、たくましかった。

牛にも頭がいい牛がいるらしくて、今日しぼった牛は、人間に搾らせる分と別に、子牛用の牛乳を別にとっとくことができる賢い牛。

からっぽになるまで搾ったあと、子牛がやってくると新たに乳をだしていた☆★

お母さんは子牛が、鼻先でつんつんとおっぱいをつついてくると、子どもだってわかるんだって。

お母さんの愛情ってすごい♪

乳牛用の場合は雌牛が喜ばる。

１頭の雄牛に対して、１０頭ほどの雌牛を飼い子牛を増やしていた。

てっきり１♂対１♀と思っていたから、びっくり！！

家畜について知らないことばかりで、教えてもらうことが全部新鮮で勉強になった

とれたての牛乳は、とっても濃厚でカフェ・コン・レチェが、と～～ってもおいしかった＾＾

そして、とれたての牛乳からチーズも作った。

チーズを作る行程がとっても簡単でびっくり。

半日たらずで、おいしいチーズができた。

市販のチーズはとっても塩分が多くてしょっぱいけど、自家製は自分の好みに塩分調整できる。

塩分控えめの、日本人好みにしたチーズは、最高の味だった！

そして、初めて鳥をさばいた。

ニワトリとアヒル。

動物をさばくのって、怖い・かわいそうというイメージがあった。

だけど毎日の生活で食べているものだし、感謝して、どうやって食卓にあがってくるのかを知ることも大事。

そういう気持ちで、さばいたら不思議と一生懸命になることができて、感謝の気持ちも倍増した。

はっきりいって簡単な作業ではないし、手間もかかる。

お店に来るまでの苦労も知ることができた。

そして苦労して作った料理は、今までのどんな料理よりもおいしかった～☆★

初めてだらけの一日。

自分の専門以外の分野を知ることはとっても大事。

ここにいる間にできることは、いろんなことに挑戦したい♪