おはようございます！
料理研究家のkunugiです
今日は、がんばらなくてもちゃんとおいしく作れる一皿をご紹介します。
仕事や家事、育児、人付き合い——
「なんとなく疲れてるけど、誰にも気づかれずに一日が終わっていく
」
そんな日、ありませんか？
本当は、疲れているときほど
何か“ちゃんとしたもの”を
食べたほうがいいって、わかってる。
でもそれすら面倒で、コンビニごはんやお菓子で済ませてしまう自分に、ちょっとだけ罪悪感
今日ご紹介するのは、そんな日にぴったりの
「なすと豚肉の甘辛丼」です。
「ちゃんと食べたいけど、ラクしたい」が叶う丼もの
ポイントは3つ。
- 材料はシンプル
- 味つけは迷わない黄金比
- フライパンひとつで5〜10分以内に完成
難しいことはいっさいナシ。
それでいて、丼ものってなぜか
“しっかり食べた感”があるんですよね。
今回の甘辛だれは、ごはんに合うけど甘すぎないように調整しています。
どこかほっとする味わいで、
「また作ろうかな」と思える一品です
なすと豚肉の甘辛丼
材料（1人分）
- 豚こま切れ肉…80〜100g
- なす…1本（大きい場合は1/2本でも）
- ごま油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- ごはん…1膳分
- （お好みで）白ごま、青ねぎ、温泉卵など
作り方
1. なすはヘタを落として斜めに薄切り。豚肉は食べやすくカット。 （面倒なときは、豚肉は手でちぎってもOKです）
2.フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒めます。
しんなりしてきたら、端に寄せて空いたスペースで豚肉を炒めます。
3. 砂糖・しょうゆ・みりん・酒をすべて加え、全体をからめながら炒めます。
水分が飛んで照りが出たら火を止めます。
4. 丼にごはんをよそい、具材をたっぷりのせて完成！
お好みで温泉卵や白ごま、青ねぎを添えるとさらに満足感アップ。
疲れている日こそ、「自分に手をかけること」がじわっと効いてくる
たとえばこのレシピ、材料を切るところから完成まで10分もあればできます。
でも、ただ「早く作れる」ことだけが大事なのではなくて。
「自分で火を通して、自分のために味をつけて自分に出す」
それが、思っている以上にじわじわと効いてくるんです。
味覚やお腹だけじゃなくて、
“自分はちゃんと生きてる”っていう感覚が、ちょっとだけ取り戻せる。
「おいしい」は、ごほうびじゃなくて日々のベース
料理が得意じゃなくてもいい。
上手に盛りつけられなくてもいい。
ただ、“ちゃんと食べた”という感覚が、
今日のあなたをもう少しやさしくする。
そう思って、日々このブログを書いています。
よかったら、試してみてくださいね。
きっとあなたの日常のどこかで、役に立つ味になると思います。
では、また次のレシピで。