こんにちは料理研究家のkunugiです！
最近スーパーの野菜売り場に、春の気配が増えてきましたね。
春キャベツや菜の花、新玉ねぎ…見るとつい買いたくなるけど、
「どれが新鮮？」「どう保存するのが正解？」と悩むこと、ありませんか？
今回は、春野菜をもっとおいしく・無駄なく楽しむために、 スーパーで役立つ見分け方と、家での“正しい保存術”をまとめました。
春キャベツ
選び方:
・全体にふわっと丸く、軽めのもの
（巻きが緩め）
・ 切り口が白くてみずみずしいものが新鮮
保存方法:
・芯をくり抜いて、湿らせたキッチンペーパーを詰める
・ラップ or ポリ袋で包み、野菜室へ（1週間程度）
新玉ねぎ
選び方：
・表面にツヤがあり、柔らかくて皮が薄い
・軽く押してみて、ふかふかしてないもの
保存方法：
風通しのよい場所で常温（ネットに入れて吊るすと◎）
冷蔵の場合は新聞紙に包んで野菜室で
アスパラガス
選び方：
・緑が濃く、穂先がキュッと締まっている
・切り口がみずみずしく、乾燥していないもの
保存方法：
切り口を湿らせて立てて保存（コップに立てるとベスト）
早めに使うのが◎。固い根元はピーラーでむくと食べやすい
菜の花
選び方：
・葉がしっかりしていて花が咲いていないもの
・全体がしゃきっとしていて、しおれていないもの
保存方法：
濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ
湯通しして冷凍保存も可能！
まとめ
春野菜はほんの一瞬の旬。でも正しく食べれば驚くほど美味しいんです
今日の買い物で、ぜひ"見分けポイント"を意識してみてくださいね！
「他にも気になる野菜がある」「こんな保存テク知りたい」など、
コメントで教えてもらえたらうれしいです！