蕎麦のいいところ

みなさん、こんばんは、島田です。

今日は、蕎麦について、お話します。

蕎麦には、以下のような特徴があります。

1.低GI値食品
血糖値の上昇スピードを示す数値がGI値です。
血糖値の上昇を穏やかにして、太りにくい体内環境をつくる事がダイエットには有効です。
うどんは85、精白米は88、食パンは95、それに比べて蕎麦は、54です。炭水化物の中でも、蕎麦はGI値が低いことがわかります。

2.ビタミンが豊富
蕎麦は、ビタミンBが豊富で、特にビタミンB2が多いです。ビタミンB2は、白米の4倍もあります。
ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助け、糖質、脂質、タンパク質を体内でエネルギーにするための代謝に欠かせないビタミンです。
また蕎麦は、ビタミンB1も多く含んでおり、そのビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えて燃やすためには欠かせないビタミンです。

3.タンパク質も豊富
蕎麦は、植物性タンパク質を含んでいます。
そのタンパク質の量は、精白米より3割以上も多く、牛乳に匹敵します。

4.食物繊維も豊富
蕎麦は、食物繊維を5％も含んでおり、これは白米の2.5倍の量になります。
蕎麦に含まれる食物繊維の多くは、水に溶けない不溶性食物繊維なので、便のかさが増して、腸の動きを活発にし、便通を促し、デトックス効果に期待ができます。

5.抗酸化作用
蕎麦には、ルチンが含まれています。
ルチンとは、強力な抗酸化作用をもつポリフェノールの一種です。
心臓疾患、動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防やビタミンCの吸収を助ける効果があります。

蕎麦には、以上のような特徴があります。ダイエット中の方には、オススメの食材です。

食べたもので、身体は作られますので、食材の事も知って、理想の身体を目指しましょう！