カリン

薄紅色の花から紡錘状の小さな実が結実した

カリンの木。

秋の収穫はまだまだ先であるが見る度に

薄草色の紡錘形が大きくなってきている。

その果肉は固く、そのままではとても食べられないが、

梅酒と同じように氷砂糖と一緒に焼酎につけるカリン酒は

成分として含まれるエチルヘキサノエートなどのエステル類の豊かな

香りそして、おそらくカリンポリフェノールに由来し、

熟成するにつれて深まるその深い紅色で

食中酒あるいは食前酒として貴重な存在である。

土手に植えられているビワの実が色づいてきた。