現在日本料理店で働き、定食作りを担当している。
台湾はかなり暑く、そのうえ厨房はエアコンがないから、４０度超えている中で料理を作ることになる。
仕事初日は暑さにやられ、吐き気と頭痛でかなりしんどく、一気に４キロやせた。
今は、体が慣れてきて暑さにも耐えられるようになってきた。
店ではラーメンもやっていて、かなり人気がありすぐ満席になって行列ができている。
僕はラーメン作りは担当していないが、ある程度慣れたらラーメン作りもやることになるだろう。
台湾人にも日本人にも口にあうラーメンを作ることをテーマに、仕事を通じて研究していきたいところだ。
目指すは台湾での人気ラーメン店経営者。