土井善晴先生「おみそのすすめ」

『土井善晴先生が語るおみそのすすめ』を聞きに行ってきました。

どうもお味噌汁というのは面倒くさくて、ご飯流し込む為の水分なら、スープでもお茶でもいいんだろうし…

くらいの感じで、あまりお味噌に関心がなかったのですが。

「日本の味噌を醸す麹菌のアスペルギルスオリゼは、日本にしかいない」

「具沢山の味噌汁は一汁というより立派な一菜」

「出汁に頼らなくてもおいしい味噌汁が出来る」

「どんな具も、お味噌汁になる！」

お話を伺って、俄然、味噌使いを目指したくなり

今朝の味噌汁。

土井先生の「トマトと玉子の味噌汁」に触発されて。

鍋にプチトマトとパクチー、かつお節、水を入れて火にかける。

煮立ったら火を止めて味噌投入。

3分で完成！

こんな組み合わせ、初めてやってみました。ちょっとラー油垂らしてもおいしかった。

花かつおをちょっと入れましたが、特に出汁はとってません。でも、おいしい！

味噌汁だけでなく、調味料としていろいろ使ってみよう。

味噌、わたしのなかでブーム