昨日に引き続き、嫁が旦那を置いて海外旅行に行ってしまったため、自炊をしてみました。
今日は、旬のサンマとアジを自分でさばいてお刺身と、そのアラ煮をイモ焼酎とともに・・・
我ながら旨い！！34歳の夕食とは思えないおっさんぷり。〆は昨日のカレーを頂きました。
できれば自分でとって（採、取、捕、屠って）、自分で調理して頂く幸せをきわめてみたいですね。
ごちそう様でした。。。
昼間は、愛車（チャリ）でレインボーブリッジを渡ってきました。品川区の家から、築地、晴海を通ってお台場へ。そのままレインボーブリッジを渡って帰宅。約2時間の旅でした。
総距22km、ちなみにレインボーブリッジでは乗車できないように後輪に台車を付けられます。
妻が旦那を置いて海外旅行。。。ので、久しぶりに自炊をしてみました。
鶏肉と野菜（ナス、ピーマン、レンコン）のカレー、スパイスの配合はクックパッドから適当に。
旨い！！！
夏野菜ナスとピーマンの美味しさとレンコンの触感が最高です！！
日曜日のお昼、友人とのホームパーティーにて、絶品水炊きを堪能しました！！こんなにおいしいスープができるとは・・・ぜひおすすめです。
水炊きの命、スープの作り方のご紹介です。
今回は、鶏ガラ２羽分と、もみじ（足？手？）8本を近所の鳥屋で入手。
まずは、鶏ガラをお水で煮ます。一度沸騰させてアクが出てきたら、煮汁をすべて捨てて鶏ガラも水でよく洗い、圧力鍋で30分圧をかけて煮ました。鶏ガラは見た目が多少えぐいので、画像は小さめです。圧力をかけるときに、お米を一掴み一緒に入れて煮ます。これがいいねっとり感を出してくれます。
圧力が抜けたらこんな感じでぼろぼろに。。。ここで骨をビニール袋に入れ、新聞紙でくるみ、たたいて骨を割ります。これをさらに３０分ほど圧力をかけずに煮ると・・・
こんな感じに白濁すこしとろみのついたスープが。これをざるで濾せば完成！！このスープが冷えると・・・
ゼリーのように固まってました。これぞコラーゲン？？でしょうか・・・？分離してて気持ち悪い・・・が、
お好みの具を入れ、ポン酢で頂きました。
鶏肉、鶏つくね、キャベツ、焼とうふ、しいたけ、えのき、ねぎ、マロニーちゃん、〆はラーメン投入でスープもすべておいしく頂きました！！このこってりスープは感動ものです。おもてなし料理の定番になりそう！
今回は、鶏ガラのみのスープでしたが、生姜や野菜を入れて煮込むと、また違ったおいしさになりそうです。
