はじめして！兵庫県西宮市のラーメン屋「ラーメンたんろん」のアメブロ出張所です。
この度、秋の文化祭にちなんで“西宮 秋の麺華祭”と銘打ち、西宮市内のうどん店とラーメン店の有志で、秋の食材を使って各店の創造力を活かして限定麺を出す事になりました。
当店は漁師料理からヒントを得た秋鮭のつけ麺を提供する事に致しました。
名づけて
「北の漁師の秋鮭ゴロゴロつけ麺」です。
＜北の漁師の秋鮭ゴロゴロつけ麺＞
価格 950円
数量限定 昼10食、夜10食
数量限定 昼10食、夜10食
一見普通のつけ麺に見えますが
秋鮭を丸ごと使い、秋鮭で出汁を取り、隠し味に秋刀魚節を織り込んでおります。
今回はたんろん自慢の鶏白湯スープは脇役程度に合わせています。
つけ汁の中には秋鮭の切り身やアラがゴロゴロと入っています。
※骨にはお気をつけ下さい。アラ入れを用意しております。
ご存知京都のカリスマ製麺所棣鄂さんの全粒粉麺
秋鮭を丸ごと使い、秋鮭で出汁を取り、隠し味に秋刀魚節を織り込んでおります。
今回はたんろん自慢の鶏白湯スープは脇役程度に合わせています。
つけ汁の中には秋鮭の切り身やアラがゴロゴロと入っています。
※骨にはお気をつけ下さい。アラ入れを用意しております。
ご存知京都のカリスマ製麺所棣鄂さんの全粒粉麺
今回のつけ汁はインパクトより、出汁感重視。バランスに重点を置いていますので
スープ割のスープは魚介出汁であっさりと締めて頂くようにしております。
なんの魚介出汁かは飲んでからのお楽しみで。
スープ割のスープは魚介出汁であっさりと締めて頂くようにしております。
なんの魚介出汁かは飲んでからのお楽しみで。
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