横浜市神奈川区1-12-5
JR・京急東神奈川駅より徒歩1、2分
『らーめん大極』
2022年12月中旬に東神奈川駅前にオープンした二郎系
二郎系と堀切系の違いがよくわかりませんが
初めてなんで醤油でいってみます
卓上調味料は二郎系定番が一通り揃ってます
ニンニク少なめアブラでコール
醤油らーめん 880円
豚は1枚で味玉が半分のってます
麺量は250ｇ程度かな
アブラは味付きでヤサイはシャキシャキ
卓上のBPを振りかけ、まずヤサイをやっつけます
スープは背脂の浮いた乳化系ですが
豚骨感はそんなにきつくなく
いい感じで豚の出汁が出てます
醤油ダレとのバランスもいいですね
麺は角麺でやや縮れたバキバキタイプの太麺
啜るのはほぼ無理でワシワシ食らうって感じ
茹で加減もカタメ寄りでした
豚は大きさはそこそこあるものの
厚みのないヤツが1枚
しかもスジっぽく固い肉で大ハズレ
結局、この麺とスープが堀切系ってことなのかな
麺とスープはなかなか旨かったけど
この豚はいただけないな
