横浜市保土ヶ谷区川島町1496
『らーめん家 せんだい 鶴ヶ峰本店』 🅟あり
店主が王道家・つじ田のyoutubeに登場し
話題になったせんだい
先般横浜駅西口店で辛子味噌を食べたので
こちらでは王道のとんこつ醤油をいただきに来ました
タッチパネル式券売機
海苔増しで小ライスも購入
醤油ラーメン並（太麺） 780円＋のり増し 100円
アブラオオメの麺カタメで
大判チャーシューが目を引きます
海苔は増しで計8枚
スープが熱々なのは嬉しい
ややとろみがありますが
しつこい感じは全くない豚骨感
鶏もしっかり効いていて
丁寧にスープ作りしてるのがわかります
醤油感はやや控えめながら
主張はしっかりあってバランスはいい感じ
カエシにキビナゴを使ってるってことでしたが
正直これはよくわかりませんでした（笑）
ちぢれのあるやや太めの中太麺
スープの運びも上々
麺のハリやモチモチ感も申し分ない
せんだい家専用特注麺
確かにこの麺は旨い
しっかりした海苔で香りもいいんで
海苔巻き麺もより美味しい
いわゆる煮豚の薄味オールドタイプ
肉の旨味がしっかり出てます
ライス小 100円
ここのお米はなかなか美味しい
炊き加減もちょうどいい
スープに浸しても海苔がいいからヘタレない
至高の海苔巻きライスってところ
せんだい家自家製の唐辛子
これを駆使して味変
ベースの味が少し変わっちゃうんですが
これはこれで美味しい
でも味噌ラーメンのほうがこの唐辛子は合うな
唐辛子が麺に絡んでこれはいい
唐辛子の絡んだ海苔巻き麺も旨い
ライスにも唐辛子投入
唐辛子肉巻きライス、海苔巻きライスも
辛さの刺激がいい感じ
店主がいろいろ言うだけあって
こだわりの旨さがあるとんこつ醤油ラーメンです
店主は家系ではないと拘ってるようですが…
この日は店主自ら厨房で麺上げし
ラーメンを提供してました
接客も丁寧で気持ちのいいお店です
