赤芽いものサラダ☆

わが家は母が最近あまりお料理しなくなったのに、

食材をいろいろ生協に注文するので、

使いきれないことがよくあります。

というわけで、冷蔵庫の中で長いこと眠っていた赤芽いも。

ポテトサラダにしてみました。

新たまねぎときゅうりを入れて。

肌色でシーチキンみたいに見えますが、

これが赤芽いもの部分です。

サトイモをもっともっちりさせたような食感ですが、ジャガイモで作るのと同じように作って美味しくできました。

よしっ、自分の食材テリトリーに仲間入りさせたぞ