カリカリ梅、完成☆

こんにちは。

今年初めてチャレンジした、『カリカリ梅』作り

前工程で無事に梅酢が上がった、こちらの1キロの青梅ちゃん達

そのジップロックへ、約1週間前に紫蘇を投入し、旅の間、冷蔵庫でお留守番してもらっていました

そして昨日、ジップロックを開けてみると…

いい感じに色付いていました

では、ここから最後の工程へ

酸に強い保存用の瓶を用意する。

1度キレイに洗った瓶と蓋を、煮沸消毒をする。

熱湯にいきなり瓶を入れると、割れてしまう恐れがあるので、水を張って瓶と蓋を入れてから火にかける

沸騰してから3分たったら、火傷に気を付けて取り出し、キレイな布巾の上に伏せる

瓶が冷めて水滴が飛んだら、念の為に度数の高い焼酎でもう1度消毒して、カリカリ梅を詰めて完成〜

菜箸の消毒も忘れずに

瓶に詰める時には、梅を詰めたら紫蘇で隙間を埋めるようにして、最後に梅酢も入れちゃいました

すぐに食べる分は、焼酎で消毒したタッパーへ

冷蔵庫で保存し、半年くらいで食べきると良いそうですよ

ひと粒味見してみましたが、「カリカリ梅だー！」と、1人で盛り上がれるくらい美味しく出来上がっていました

アク抜きも忘れ、お酢や卵の殻などを使うのも省きましたが、自分で食べるには充分かな

以上、『カリカリ梅』作りレポートでした

是非、皆さんの『梅仕事アイディア』も教えて下さいね  レポートもお待ちしています