飛騨牛　千本すじ

こんにちは！今日はお料理教室の日でした。

ポトフで使われているお肉がおいしかった！！

先生に教えていただいたのですが、飛騨牛で

一頭からたった2本しかとれない　千本すじ

という貴重な部位だそうです。


お店やさんが、1頭買いしているので販売可能なんだそうです。

しかも、250グラムで、980円と、飛騨牛の価格としては

ラブラブ！今回のポトフのような煮込みだと、霜降りと筋の交錯した部分が

溶け出してトロトロー。

叫び超おすすめですー。

数量限定になっているので、いつもはないかもしれません。
飛騨牛　貴重部位　千本すじ

アインのオススメ

おいしい　安い　米



こんにちは。今日は震災の日ですね。
アインも愛知県でしたが、揺れを感じました。
東海地方は、大地震が起こると小さい頃から言われ続けていたので、
アインも対策しています。
避難グッズは、家族分、かなりばっちり用意しています。
昔は、たまに確認すると食料の賞味期限が切れていたりしましたが、
昨年の震災以降、水、食料、チェックしています。

あと、大きな揺れが来た時に、するといいこと。
阪神大震災、今回の関東の震災を経験した友達から聞いたことです。

まず、お風呂とか、大きなコンテナに水をはる。
氷など確保。
余震まで揺れがおさまったら、まず、できるだけお米をたく。
おにぎりにして、冷凍。

今回は、関東は、計画停電などがあったので、電気のあるうちに
"ごはんをたくさん炊く"ということが大切だそうです。

お米って、買うと重いし、買おうと思ったタイミングが
スーパーで高かったりしますよね。
安い銘柄を買うと、おいしくなかったり・・・

アインがいつも利用しているお米屋さんは、
絶対まちがいないです。ずっと何年もリピしています。
実家の母親がお米が重くて運べないので、実家にもおとりよせ
してあげています。
いつも３０Kg買って、お米を切らしたことはありません。
アインが毎日食べているお米、もちもちしておいしいですよ。
玄米から精米してくれるんです。本格的です。

１０Kgでも運ぶのが大変、おいしさもスーパーのよりこちらの方が
おいしいです。

作った料理

茶懐石を習っていたのですが、最近は、そのやり方もだんだん手抜き・・・

先生が見たら、がっかりするかもー

今年のお正月に作ったものです


アインのオススメ

ホームベーカリー　パン焼き機　HB　



皆さんは、朝食はパン派ですか？　ご飯派ですか？
私は、最近は、パン派です。

パンは、ホームベーカリーを使用しています。
大体1.5斤で、90円ぐらいのコストですから、手作りパン屋さんで
買うよりは、リーズナブルです。

それといいのは、たとえば、レーズンやナッツなど
自分の好きな具を入れてパンを焼けるので、自分の健康状態に
合わせて、いろいろと工夫して楽しいです。
おすすめは、やっぱり、レーズン、ナッツかな。
そのほか、トマトバジルパンとか、チョコチップパンとか

生クリームパンとか、イギリス食パン、フランスパン風食パンとか
本当にとても重宝します。

あと、私は、ちょっとしたプレゼントにいつもパンを焼いています。
どなたに差し上げても、すごく喜ばれます。
ラッピング用グッズをいつももっていて、差し上げる方に合わせて
かわいく包みます。

ホームベーカリーは、何台目かですが、
一番おすすめは、エムケーさんのHB。
これは長持ちします。実家の母にプレゼントしましたが、
10年経っても壊れません。私が3台購入している中で、
一番長持ち。部品の交換とかもしてなくて、現役で毎日働いてますよ。

強力粉　パン

さて、手作りパンに必要な材料といえば、強力粉。
一時期、スーパーで高騰しました。
こんなに高いのなら、1斤90円の手作りパンは作れなくて、
スーパーで食パンを買ったってよさそう・・

でも、私は、こちらを見つけました。
25Kgで7480円！お安いです。

あと、粉は、安ければなんでもいいというものでなく、
ホームベーカリーと相性がわるいと、パンのふくらみが
失敗します。
こちらのはるゆたかは、エムケーのホームベーカリーとの
相性はばっちり！実証済みです。
スーパーでカメリアとか買うと、大体ホームベーカリーで
2回分しかありません。
何回も買いにいくのはとても面倒ですし、高いですし、
重いです・・・

こちらですと、家まで配達してくれるし、お得で
とっても便利ー。絶対利用してしまいます。
ご参考になさってくださいね。

パン用小麦粉 はるゆたかブレンド 業務用 25Kg

パン用小麦粉 はるゆたかブレンド 業務用 25Kg
価格：7,480円（税込、送料別）

ヌテラ　nutella

みなさんは、パンに何をつけて食べますか？
ジャムやバター、はちみつ、いろいろと、アインのオススメはありますが、
絶対オススメの一品は ヌテラ　　nutella
ヘーゼルナッツ味のチョコレートクリームで、それほど甘くありません。
スキムミルクをたっぷり使っているので、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んで
とっても健康的ですよ。

以前、輸入食材店で扱っていましたが、最近は、いつも品切れ。
私は、最初は、その輸入食材店で、結構、年配の女性が、その友人に
「ねーねー、これ知ってる?　甘くなくて、おいしいのよー」と
言っていたのを聞いて、自分も買いたくなったのです（‐＾▽＾‐）
その後、やみつきに・・・

先日も、他の人も買いにきていましたが品切れ。
お店の人いわく、発注にかけているけれど入ってこないのだとか・・・
こちらだと、とってもお得に通販できちゃいますよ
↓　　　↓　　　　↓





塩麹　しおこうじ　米麹　こめこうじ

みなさん、今話題の塩麹、ご存知ですか?
私は、以前から利用していたのですが、テレビで紹介されたのか
スーパーなどから品薄になって、困ってしまいました.
そこで、便利なのが、おとりよせ
売り切れずにありました。こちら


お肉やお魚に漬け込んだり、風味づけたり、野菜につけたりするだけで
一流料亭のような味に仕上がりますよ
<strong>アインは茶懐石料理を習っていたので、和食は丁寧に作ります。
塩麹はとっても便利。皆さんも利用してみてくださいね。




今日は、これで「真たらの漬け込み」をして、夕食の支度をします.
レシピものせておきますね
【お肉】
豚ロース、鳥手羽、砂肝など袋にいれ、4分の1ほどの塩麹を加えて、軽くもんだあと、冷蔵庫で2－6時間ねかせてから焼きます

【魚介】
えびはひらいて、たらは皮をはぎ、塩麹をまぶす。2－6時間、冷蔵庫でねかせて焼く

【刺身】
材料の10分の１ぐらいの塩麹を加え、そのまま頂く

【野菜】
大根、きゅうりなどカットし、具の3分の１の塩麹を加え、軽くもみ、冷蔵庫で3－6時間ねかす

米麹の酵素力で具がやわらかくなり、風味も一段といいですよ
アインのオススメです

はじめまして

はじめまして。アインです。よろしくお願いします。

料理が好きで、これまで試した食材や、これはよかったと思えるキッチン小物、道具を

自分が忘れないためにも、それから皆様にご紹介したく、ブログを始めました。

ここに掲載するものは、いくつか試して、失敗したり、買ったのに結局使えなかった・・・

などの経験をふまえて、アインが実際使っておすすめのものを中心に

お伝えしたいと思っています。

これまでの料理の写真とか載せられたらいいな。

またアインにも、いろいろと教えてくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。