夏野菜と卵をお好み焼き風に焼いてみました。
材料
ゴーヤ1本 茄子3本 卵４個 豚肉薄切り100g おからパウダー大さじ２ サタダ油 大さじ１
お好みソース、鰹節、マヨネーズ等適量
茄子は皮を剥き薄切りにして塩揉みし水分を切っておく。ゴーヤは薄切りにする。
ボールに茄子、ゴーヤ、おからパウダー、卵、お好みでめんつゆ大さじ１を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油をしき豚肉薄切りをのせて中火で焼きます。
反面が焼けたらひっくり返し蓋をして中弱火で焼きます。お好みソース等で仕上げます。
お野菜を沢山収穫していると出荷出来ないお野菜が沢山できます。農家あるあるです。
なんとか食べきろうと頑張ってお野菜料理をしますが、、、無理ですね。ご近所はどこも作っているし、唯一自宅に帰ったらご近所さんがもらってくれるのですが毎日は帰れないし収穫後直ぐには無理です。
やっぱり捨てるしかないか(´д｀|||)なんかもったいないな。
てんこ盛り枝豆、枝豆も好きなんだけど😅
冷凍しても旬の物が次々収穫でやっぱり残ってるので全部茹でたけど、、、